La cannelle 'Une épice d'exéption"
- cleanbodygwada
- 27 mai
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Dernière mise à jour : 29 juin
La cannelle provient de l'écorce d'un arbre appartenant à la famille des Lauracées, qui inclut également les lauriers et l'avocatier, appelé cannelier. Il existe différentes espèces de cet arbre, originaires des zones tropicales d'Asie. La cannelle la plus célèbre et la plus prisée est la cannelle de Ceylan, dérivée de Cinnamomum verum.
Histoire
La cannelle est une épice ancestrale dont les origines remontent à plusieurs millénaires. Son histoire débute dans les forêts tropicales humides de l'île de Ceylan, actuellement appelée Sri Lanka. Les premières mentions écrites de la cannelle apparaissent au 15ᵉ siècle avant notre ère, dans un texte égyptien qui parle de son emploi dans le processus de momification.
Au cours des siècles, la cannelle a séduit de nombreuses civilisations. Les Grecs et les Romains l'employaient comme parfum, remède et ingrédient culinaire. Elle était si précieuse qu'elle était fréquemment offerte en présent aux souverains et aux divinités. Durant le Moyen Âge, elle était vue comme un produit de luxe destiné aux classes aisées, qui l'utilisaient en cuisine et pour dissimuler les mauvaises odeurs.
Le commerce de la cannelle a été crucial pour l'expansion des empires et la découverte de nouvelles routes maritimes. Les marchands arabes, qui préservaient jalousement le secret de l'origine de cette épice, l'importaient en Europe par les routes commerciales terrestres. Au 15ᵉ siècle, les explorateurs portugais découvrirent l'île de Ceylan et instaurèrent un monopole sur le commerce de la cannelle, qui fut ensuite repris par les Hollandais et finalement par les Britanniques.
La cannelle de Ceylan a longtemps été reconnue comme la variété la plus pure et de meilleure qualité. Bien que d'autres variétés aient été découvertes et cultivées au fil du temps, la cannelle de Ceylan reste la plus recherchée pour ses saveurs et ses bienfaits pour la santé. De nos jours, la production de cannelle est encore principalement localisée au Sri Lanka, mais des pays comme l'Inde, Madagascar et les Seychelles en cultivent aussi.
Bienfaits
Riche en antioxydants
La cannelle est l'un des ingrédients les plus riches en antioxydants. En général, les antioxydants ont pour fonction de ralentir ou d'empêcher l’oxydation cellulaire. Ils jouent donc un rôle essentiel dans le vieillissement cellulaire, ainsi que dans la prévention des cancers et des maladies cardiovasculaires.
Booste le système immunitaire
Cette épice est très efficace pour renforcer naturellement votre système immunitaire grâce à sa richesse en vitamines, minéraux et antioxydants.
Équilibre la glycémie
La cannelle aide à ralentir l'absorption du glucose provenant de nos aliments, réduisant ainsi leur impact sur notre glycémie. En interagissant avec de nombreuses enzymes digestives, la cannelle ralentit la vitesse à laquelle le tube digestif décompose les glucides. En ralentissant ce processus, elle diminue le risque de pics de glycémie en diffusant le sucre dans le sang de manière plus progressive, nous évitant ainsi les pics glycémiques.
Augmente la sensibilité à l'insuline
La cannelle contribue à améliorer la sensibilité à l'insuline. Elle contient un composé qui agit de manière similaire à l'insuline : le polymère de méthylhydroxychalcone (MHCP). Cette substance pourrait augmenter presque de 20 fois le processus de conversion du sucre en énergie. Ainsi, avec la même quantité d'insuline, son effet est amplifié et devient plus efficace grâce à la cannelle.
Soulage les problèmes digestifs
La cannelle contribue à apaiser les brûlures d'estomac et les troubles digestifs. Elle peut réduire, voire éliminer, des symptômes tels que les remontées acides, les ballonnements, les nausées ainsi que des effets plus gênants comme la diarrhée, les indigestions et les vomissements.
Baisse le niveau du cholestérol
Une réduction notable du cholestérol total, y compris du mauvais cholestérol (LDL), aurait été observée avec une consommation régulière de 3 g de cannelle par jour.
Réduit la fatigue et les douleurs musculaires
La cannelle peut vous éviter les pics de glycémie, prévenant ainsi l'état de fatigue qu'ils auraient causé.
De plus, la cannelle possède des propriétés anti-inflammatoires, aidant à soulager la douleur et à détendre les muscles.
Stimule la pousse des cheveux
Contribue à favoriser la croissance des cheveux et à les fortifier, réduisant ainsi leur perte. En améliorant l'état de la cuticule du cheveu, il devient moins vulnérable et plus robuste. La cannelle est également employée pour éclaircir le cheveu grâce à la peroxydase naturelle, une enzyme naturellement présente dans la cannelle.
Embellit la peau
L'huile de cannelle aide à réduire l'acné et différentes imperfections cutanées. Elle permet également de resserrer les pores, offrant ainsi une peau visiblement plus lisse et douce.
Valeur nutritionnelle pour 100 g
Minéraux
Calcium 1000 mg
Cuivre 0,34 mg
Fer 8,32 mg
Magnésium 60 mg
Manganèse 17,5 mg
Phosphore 64 mg
Potassium 431 mg
Sélénium 3,1 mcg
Sodium 10 mg
Zinc 1,83 mg
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A) 112 mcg
Vitamine E 2,32 mg
Vitamine K1 31,2 mcg
Vitamine C 3,8 mg
Vitamine B1 0,022 mg
Vitamine B2 0,041 mg
Vitamine B3 1,33 mg
Vitamine B5 0,36 mg
Vitamine B6 0,16 mg
Vitamine B9 6 mcg
Disclaimer
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